宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

首页 2020-05-21 10:43:52

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

在我国的民族生活习惯当中,“喝茶”一词早已成为高频词汇。关于“茶”在中国的起源,有四种较普遍的说法,一种说法是起源于上古时代,唐代陆羽的《茶经》指出:“茶之为饮,发乎神农氏”;另一种说法是起源于周代,因为晋国的常璩所记载的《华阳国志·巴志》中这样写到:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,……茶蜜……皆纳贡之”;还有一种说法是起源于秦汉时期,因为当时已经出现了可靠的茶学资料——《僮约》,《僮约》是在唐朝陆羽所做的《茶经》之前最可靠的茶文化资料,在茶史上拥有重要地位。

茶叶的前期发展

  • 唐朝茶业的发展

茶叶的生产主要来自于我国长江以南地区,因为茶叶中含有多种有益成分,并且能够起到保健的作用,所以茶叶逐渐发展成为人们生活当中的生活必需品。在唐朝时,茶叶产业已经发展得如火如荼,不仅有丝绸之路帮助茶叶远销他国,还有各种社会名人对茶叶的推崇。世界上最早、最全面、最完整的介绍茶文化的著作——《茶经》就出现在此时。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

有了唐朝的铺垫,到宋朝时,茶叶的地位变得非常高。在宋朝时期,因为政局稳定,而且宋朝又多是以文人为官,茶叶在文人之间最为活跃。

  • 茶叶发展至宋朝

宋代文人在喝茶方面非常讲究茶艺和茶道,把泡茶、喝茶当作一门高雅的艺术,互相之间以茶叶品质的好坏,泡茶技术水平为攀比内容,以至于民间争相效仿,逐渐形成了一股斗茶之风,在斗茶赛事里面胜出的茶叶,会成为进贡宫廷的御用茶。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

斗茶之风开始尚在民间盛行,后来被宋徽宗引入宫中,斗茶品茶之风迅速风靡全国。宋徽宗还是中国历史上第一个为茶叶著书的皇帝,从他的著作《大观论》当中,可以看出茶叶在宋代时的繁盛。

因为时代斗茶之风盛行,宋朝时的茶叶生产与制作水平也得到不断提高,这一时期也涌现出了不少品茗家,这些品名茗家都是历史上赫赫有名的文人,例如苏轼、欧阳修、黄庭坚、司马光等人。这些品茗家对于茶叶的品质、制作与加工、以及效果等都非常关注,从而也写出了很多关于茶的诗句与文章。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

宋朝之前关于茶叶的加工方式多是以调饮为主,而到了宋朝时,清饮成为了人们加工茶叶的主要方式

茶叶发展至宋朝

  • 宋代文人与茶叶的亲密关系

宋朝成立于公元960年,结束了多年以来对于五代十国战乱的压抑。宋朝政局稳定,人民生活水平也逐渐得到提高,北宋是我国古代经济发展的重要时期,这一时期国家人口迅速递增,从事于传统农业的农民开始从农业活动中脱离出来,成为商品经济的“弄潮儿”。商品经济迅速发展,人们的生活水平也得到了明显的提高,这一时期的人民开始从追求生活的基本保障到精神生活的追求。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

至于宋代文人为什么会喜欢茶叶,这个问题需要从茶叶自身的优点说起。因为茶不仅能够起到保健身体的作用,还能够安神凝气,所以宋朝文人在与友人交往之时,挑选的馈赠礼品也偏重于茶叶,以茶作诗寄托了友人之间的深厚感情。宋代因为局势稳定,崇尚文人,所以文人的影响力比较大。宋代人在闲暇时常常喝茶吟诗,这种心态与习惯也深深影响着民间风俗。

因为有了更多的闲暇时间,对于茶叶精心探索,宋朝时的茶叶相比唐朝时要更为精致,宋朝的茶文化发展在整个茶史上占据着重要的地位。

  • 宋代点茶技艺

关于茶文化在宋代,最出名的点茶技术。宋代的点茶分为分茶和斗茶两种活动。前面已经提过,斗茶是人们依据茶的品质等特点进行比赛的茶事活动。这一茶事活动其实来源于唐朝的贡茶制度,唐朝时期,各地的官员也是会在民间依据茶的品质好坏,为统治者搜罗“贡茶”,并同当时著名的社会人士进行品茶经验探讨,由此形成了斗茶这一赛事活动。而分茶的流程主要是碾茶、罗茶、热盏、点茶等工作。宋代文人其实对于茶叶味道并不过分追求,他们看重的是茶叶的加工工艺以及泡茶的技术方法,主张对茶叶慢慢品尝,享受茶叶所产生的精神乐趣等。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

茶中的文人精神

到宋朝时,因为政治等多方原因作用。也在一定程度上造就了宋代文人偏向于对审美的追求,并且在此过程当中创作了大量关于茶这一题材文学作品,流传后世。茶不仅拥有保健身体药效,还能够使人安宁。而是宋朝的文人们大多爱好闲情雅致,在品茶的过程当中进行文学创作,头脑清醒,更助于文学作品的产生。这也体现了宋朝时以文人为代表的士大夫阶层,对于生活的追求。

宋代茶文化:以文人为代表的士大夫阶层,对生活品质有追求

宋朝文人之所以醉心于闲情雅致,山水风光,饮茶作诗,也是因为当时朝廷内部党派争斗激烈所致。宋代文人鄙弃朝廷当中的党派斗争,但又渴望能够建功立业。所以这种矛盾心情致使文人心中产生焦虑与忧思。而茶中所代表的沉稳自省的精神与宋代文人的精神相契合,能够给予宋代文人的内心精神安慰。

结论

我国是一个历史悠久的国家,“茶”在我国的历史发展长河当中占据着重要的地位,目前有关其的起源时代说法不一。但是可以肯定的是,“茶”在宋朝是发展地位最高,宋朝文人利用自身优势,精进加工茶叶方法,并对茶叶的品质鉴赏进行探索研究。以文学作品入“茶”,不但丰富了茶文化,也在茶文化当中蕴含着独属于文人的精神。茶文化何以在宋朝时发展至顶峰,除了其独特的政治环境影响,也与宋代文人的努力是分不开的。

参考文献:

宋代茶文化与宋代士大夫意识

论宋代笔记中的茶文化

从文学作品看宋代茶文化发展